時々の気温の低下があり、8月下旬にもなれば季節は秋になっていく感じ。
レタスやトマトなんていう夏野菜も一年中ありますが、旬ものは食べ納めの季節、サラダのサクサクも少量になります。

レタスなら夏のピーク時は一日3回食べてもいいというくらいのさっぱりが美味しい、旬ものはそれくらい風味がよく身体に合っているということですね。

料理するときのレタスは包丁使いしないこととされていますが、材質が鉄でなければ切り口は茶色にならないので料理ハサミを使っています。

そのままで長時間はないのでフレッシュな色で食し、たまにはスープや野菜のソテーの色味、あったかいレタスもいいものです。

温野菜にすれば嵩が少なくなって沢山、秋のレタスは夏より多い量を消化できますね。